Czekoladki kawowo miętowe

Czekoladki kawowo miętowe to moja propozycja na właśnie dzisiejszy dzień. Dzień kobiet jeden z niewielu dni kiedy sobie pozwalamy na coś słodkiego i chwilę przyjemności dla podniebienia :-)
Potrzebne składniki :
* Biała czekolada
* czekolada miętowa ( nie nadziewana ! )
* posypki ozdobne (opcjonalnie)
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
* 4 łyżki wody

Przygotowujemy foremki na czekoladki ( ja nie używam silikonowych tylko po czekoladkach ). Miętową czekoladę dzielimy na 3 części. Jedną część rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Smarujemy rozpuszczoną czekoladą ścianki i spód czekoladą i chłodzimy ok. 10 min w lodówce. Rozpuszczamy drugą część i smarujemy ponownie ścianki i chłodzimy.
Przygotowanie masy do środka czekoladek: czekoladę białą ( ja użyłam 6 kostek ) w kąpieli wodnej. Dodajemy masło i rozpuszczoną kawę w 4 łyżkach wody i dokładnie mieszamy do dokładnego połączenia. Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego skrzepnięcia mieszając co jakiś czas. Wlewamy do czekoladek masę łyżeczką i wstawiamy do lodówki do słodzenia i skrzepnięcia się masy. Rozpuszczamy ostatnią część czekolady i zakrywamy masę czekoladą i chłodzimy.
Posypki ozdobne aby były na wierzchu czekoladek warto umieścić najpierw w pustych jeszcze foremkach.
Życzę smacznego :-)

Duńskie ciasteczka

Miały to być duńskie ciasteczka ale że pękł mi rękaw w trakcie wyciskania ciasta na blachę wyszły trochę inne kształtem niż powinny być :-)
Polecam zaopatrzyć się w dobry worek/rękaw cukierniczy :-)
Ciasteczka są kruche i pyszne, takich jeszcze sama nie robiłam i przepijają każde inne z moich wypieków.
Szczerze polecam. :-)

IMG_20170303_123350
Składniki :
* 250g masła
* 150g cukru pudru
* szczypta soli
* 1 łyżeczka cukru waniliowego
* 75g zmielonych migdałów
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 jajko
* 325g mąki pszennej

Masło, cukier, sól – ucieramy mikserem na puszystą masę.Dodajemy jajko i ucieramy do dokładnego połączenia. Dodajemy wanilię, mąkę, migdały, proszek do pieczenia i miksujemy do połączenia.
W worek cukierniczy z końcówką w postaci wygiętej gwiazdki. Napełniając go co jakiś czas porcją ciasta i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kółka o średnicy ok. 7 cm. ( mocno rosną w piekarniku ).
Blachę z wyciśniętymi ciastkami schłodzić ok. 60 minut w lodówce. Pieczemy około 8 minut w 200 stopniach C. do zarumienienia.
Ja dodatkowo kilka ozdobiłam lukrem gotowym i posypkami kolorowymi, ale można zostawić tak jak są :-)

Bananowe czekoladki ;-)

Bananowe pralinki w białej czekoladzie.Są pyszne i na każdą okazję. Po zrobieniu znikły w mgnieniu oka :-) Jedyne składniki to :
IMG_20170227_174138
* 1 banan
* 1 tabliczka białej czekolady
* opcjonalnie jakieś posypki ozdobne do ciast
* foremka na na czekoladki
Czekoladę dzielimy na 3 części.Do pustej formy (ja użyłam formy po Toffifee) wsypujemy posypki ozdobne, benda one na wierzchu. Jedną część roztapiamy w kąpieli wodnej. Smarujemy ścianki foremki. Chłodzimy. Roztapiamy drugą połówkę i smarujemy po raz drugi ścianki ( benda grubsze ). Chłodzimy. Banana rozgniatamy widelcem na papkę i w schłodzoną czekoladę wkładamy łyżeczką banana. Roztapiamy ostatnią trzecią część czekolady i nakładamy do formy (to będzie spód ). Chłodzimy około 1-2 godzin.
IMG_20170227_174420
Pierwsza warstwa czekolady :
IMG_20170227_175608
Środek z bananem :
IMG_20170227_182359
IMG_20170227_183205
IMG_20170227_194255

Coś o tłustym czwartku …

Skąd wziął się Tłusty Czwartek ?
„Powiedział mi Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła” głosi staropolskie przysłowie.
W Polskiej tradycji tłusty czwartek to zawsze ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Jako że Wielkanoc jest świętem ruchomym, Tłusty Czwartek nie wypada co roku w ten sam dzień. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału.
Dzień ten był kiedyś początkiem Tłustego Tygodnia, czyli czasu wielkiego obżarstwa. Pozwalano sobie na ogromne ilości tłustych mięs, kapustę ze skwarkami, słoninę. Dlatego też ostatnie dni karnawału nazywano wtedy mięsopustem, zapustem lub ostatkami. Należało najeść się do syta i wybawić przed zbliżającymi się 40 dniami postu, kiedy katolicy powinni zachować wstrzemięźliwość i umiarkowanie także w jedzeniu i piciu.
Tradycja jedzenia pączków na słodko pojawiła się w Polsce w XVI wieku. Dawniej przygotowując te słodkie drożdżowe ciastka do środka niektórych wkładano orzechy i migdały , a osoba, która trafiła akurat na pączek z „niespodzianką” miała cieszyć się szczęściem przez całe życie.
Kolejny przesąd głosił, że ten, kto nie zje w tłusty czwartek ani jednego pączka, pączki będzie skazany na niepowodzenia w przyszłości.
Paczki-3

Pączki z serka homogenizowanego

Pyszne i puszyste pączki z serka homogenizowanego :-) Polecam ! ;-)
Składniki :
* 300g serka homogenizowanego
* 3 jajka
* 1,5 szkl. mąki pszennej
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* olej do głębokiego smażenia

Serek wymieszać z jajkami ( można roztrzepać rózgą kuchenną). Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać widelcem.
W szerokim i płaskim garku rozgrzać olej do temp 175 stopni C. Nie wielką łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć do złotego koloru.
Odsączyć z tłuszczu na kuchennym papierze.
Obtoczyć w cukrze pudrze na przykład :-)
IMG_20170223_154410
IMG_20170223_154355
IMG_20170223_155306

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Któż powiedział, że ciasteczka z wróżbą można piec i jeść tylko w Andrzejki ? :-) Jutro tłusty czwartek, więc taka opcja też jest dobra i zabawna :-)

IMG_20170222_153853

Składniki :
* 15 dag mąki = 150g ( ja dałam trochę więcej ) i trochę do posypania blatu
* 2 jajka
* 1 łyżka cukru
* 1/2 op. cukru waniliowego ( ja dałam całą paczkę gdzie było 8g)
* 1 łyżka oleju
* odrobina cynamonu
* szczypta soli
Na początku przygotowujemy karteczki z wróżbami i od razu je składamy.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy jajka,olej,cukry, sól, cynamon. Dobrze zagniatamy i przekładamy na blat i rozwałkujemy cieniutko. Wykrawamy szklanką kółka i kładziemy karteczkę z wróżbą. Zagniatamy jak pierożki i gdy zrobimy wszystkie układamy na grubych filiżankach lub miseczkach dla kształtu. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopni C.
IMG_20170222_140113
IMG_20170222_140228
IMG_20170222_141159
IMG_20170222_150347
IMG_20170222_153842

Rolada waflowa z bananem – salceson

IMG_20170220_172437
Z masy wyjdą dwie rolady.
IMG_20170220_121457
Składniki :
* paczka wafli ( 4 sztuki )
* 2 opakowania herbatników ( ja użyłam paczkę biszkoptów )
* 2 łyżki kakao
* margaryna
* 2-3 banany
* 1 szklanka cukru
* 1 galaretka (dowolna)
Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. W rondlu lub garku zagotować z cukrem. Wkruszyć herbatniki i 2 wafle, kakao i wymieszać. Dodać ciepłą galaretkę i wymieszać. Rozłożyć dwa wafle i posmarować jeszcze gorącą masą. Poczekać chwilę dla zmięknięcia wafli, zwijać razem z bananem w środku. Rolady zawinąć w folię aluminiową, zawinąć i schłodzić.
Ja za długo zwlekałam z wyłożeniem masy i dobrze nie namiękła i trochę popękała, ale to w niczym nie przeszkadza.
Po kliknięciu w zdjęcie ukaże się większe :-)
IMG_20170220_124045
IMG_20170220_124336
IMG_20170220_130344
IMG_20170220_131634
IMG_20170220_144126
IMG_20170220_172450

Ciasteczkowe serduczka w czekoladzie

Składniki :
* 8 łyżek mąki
* 4 łyżki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 jajka
* 6 łyżek mleka
* 6 łyżek oleju
Wsypujemy wszystko do naczynia (jajka osobno roztrzepujemy widelcem i dodajemy do pozostałych składników ) i mieszamy na gładką masę.
Smarujemy blachę (12x26cm lub mniejszą) margaryną i posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto do blachy i pieczemy ok 20-28 minut aż się zarumieni ciasto.
Zostawiamy do wystudzenia i wykrawamy serduszka lub kółeczka. Przekrajujemy na pół i smarujemy dżemem. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i oblewamy ciasteczka. Po wierzchu ozdabiamy czym chcemy :-)
Po kliknięciu w zdjęcie ukaże się większe :-)
IMG_20170213_193543
IMG_20170213_194638
IMG_20170213_194920
IMG_20170213_202833

Zapiekanka z pieczarkami

* 40 dag makaronu
* 0,5 kg pieczarek
* 2 cebule
* szklanka bulionu
* starty żółty ser
* sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cebulę zeszklić na patelni, pieczarki kroimy w plastry i dodajemy do cebuli. Podsmażamy chwilę i dodajemy bulion.
W naczynie żaroodporne wsypujemy ugotowany makaron wg. przepisu na opakowaniu. Całość z patelni dodajemy do makaronu. Przyprawiamy przyprawami do smaku i mieszamy. Na wierzch sypiemy starty ser. Pieczemy ok 20 min w piekarniku.
IMG_20170217_134226
IMG_20170217_134236

Ciastka z maszynki

Ciastka z maszynki, jeśli nie posiadamy takiego sprzętu wystarczą zwykłe foremki do wykrawania ciastek. Ciastka są pyszne i kruchutkie :-)

Składniki :
* 60 dkg mąki
* 20 dkg cukru pudru
* 20 dkg smalcu
* 2 jajka
* torebka cukru waniliowego lub cynamonowego ( ja użyłam cynamonowy )
* pół łyżeczki proszku do pieczenia
IMG_20170210_131512
IMG_20170210_131517
IMG_20170210_132306
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, smalec posiekać nożem i dodać do mąki. Jajka mieszamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym lub cynamonowym i dodajemy do mąki ze smalcem. Zagniatamy ciasto i chłodzimy 20-30 minut w lodówce.
Ciasto po kawałku wkładamy do maszynki i robimy ciastka. Jeśli nie mamy takowej maszynki rozwałkujemy ciasto i foremkami wykrawamy ciastka. Wkładamy ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni C na 15 min aż będą rumiane :-)
IMG_20170211_160434
IMG_20170211_160441